珍珠丸子又名蓑衣丸子、次圓，是一道經典的湘菜，流行於岳陽、長沙一帶。他寓意團圓美好之意，常用於紅事宴席與年節慶典。其做法主要用浸泡過的糯米包裹肉丸後蒸制而成，風味獨特、清香細嫩、鮮香可口。
用料
| 糯米 | 50克 |
| 豬肉 | 400克 |
| 蔥 | 切末 |
| 姜 | 切末 |
| 大蝦 | 6只 |
夏天怕油膩還要美味就選擇珍珠丸子的做法
將肉餡攪拌均勻
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團成肉丸
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把糯米滾上一層
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把蝦頭去掉，插入糯米丸中
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上鍋蒸20分鐘
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出鍋
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小貼士
糯米提前泡透
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夏天怕油膩還要美味就選擇珍珠丸子
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