秒殺路邊攤的雞蛋漢堡

肉餡我用的是前一天做餃子剩的餡（豬肉芹菜餡），自己調的話，可以用3分肥7分瘦的豬肉剁成末，不喜歡吃肥的可以用純瘦肉，加蠔油醬油調味，裡面可以加點自己喜歡吃的食材（香菇、黑木耳、胡蘿蔔、芹菜、白菜這些都可以）肉餡這樣調就可以，具體用量的話自己隨意，多就肉厚一些，少就薄一些都沒關係 。

用料  

秒殺路邊攤的雞蛋漢堡的做法  

1. 麵粉加鹽、泡打粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌勻，倒入水攪拌均勻成糊狀。

2. 鍋預熱後刷油，打入雞蛋，放入肉餡煎熟，雞蛋半凝固後把蛋黃攪散，把肉餡放在雞蛋上。不要等雞蛋全熟再放肉哦，不然就分層了。

3. 把麵糊倒入鍋中，撒蔥花，火腿腸（可不放）雞蛋肉餡翻個面煎熟，然後放在麵糊上壓實，使你周圍被面糊包裹。稍微煎一會至麵糊熟。⚠麵糊️不要倒太多，這一次有點倒多了，壓雞蛋的時候溢位來了🙈

4. 有朋友反映做出來的分層，大家注意2點就可以啦！那就再囉嗦一下，補個慢動作細節。⚠️⚠️⚠️1.肉餡和雞蛋結合時，雞蛋是半凝固的狀態。內餡放在麵糊上時，麵糊倒入就可以放上了，不要等麵糊熟了再放。2.內餡放在麵糊上後再輕輕的按壓一下，讓麵糊溢上來把周圍填滿。最後的最後大家麵糊一定不要倒太滿哦，不然會像我第一次一樣翻車。

5. 再倒一些麵糊至空出的鍋中，把剛才做好的半個，雞蛋一面朝下放在麵糊上壓實。煎至麵糊熟透。

6. 接著做下了一輪。刷油，打雞蛋，把蛋黃攪散，這次肉餡不多，直接放在雞蛋上，壓平一下。

7. 雞蛋肉餡翻面煎熟，把之前做好的雞蛋漢堡盛出備用。

8. 重複步驟3,4。做好新一輪雞蛋漢堡。

9. 把之前做好的3個放入鍋中，煎至兩面金黃即可。

10. 完成✅

11. 好好吃😋，可以根據自己口味蘸點醬吃。我吃了半個夾老乾媽的，剩下吃的都是原味。（番茄醬、辣椒醬、老乾媽、黑椒醬都🉑）

12. 一層蛋、一層肉✌🏻

13. 看圖👀

14. 秒殺路邊攤，可以當早餐🥣