簡單好吃的黃金炸雞排

炸雞排是很多人都愛吃的，外面賣的油基本上都是迴圈使用的，自己在家做衛生又健康。

用料  

簡單好吃的黃金炸雞排的做法  

1. 雞胸肉洗淨，剖開成1-1.5釐米的薄片

2. 用刀背敲打片好的雞胸肉，兩面都敲打一下（不需要敲打的太爛）

3. 放入姜，蒜，料酒，澱粉，食鹽，胡椒粉抓勻醃製兩到三小時

4. 雞蛋液加上澱粉攪拌均勻

5. 醃好的雞胸肉放入蛋液中裹上蛋液

6. 再放入麵包糠的盤中裹🈵麵包糠壓實（下油鍋炸之前抖兩下，將未粘牢的麵包糠抖掉，防止下油鍋之後面上都是一層面包糠）

7. 鍋中放油加熱到170度左右，下鍋油炸，炸幾秒之後改小火慢炸，時不時翻動一下（高溫開始炸的好處是能快速鎖住水分，使麵包糠更緊密的結合在雞排上，而且可以保持雞肉的酥嫩口感）

8. 炸至兩面金黃即可撈出

9. 配上番茄醬，小孩很愛吃！