炸雞排 爆漿雞排 黃金大雞排

男女搭配幹活不累

用料  

炸雞排 爆漿雞排 黃金大雞排的做法  

1. 雞胸肉橫斷一分為二 帶尖的部分從中間片開 上端比較厚的部分推刀分成三層 但不要斷開

2. 改好刀的雞胸有用鬆肉錘錘散 不要太用力 雞胸肉本來就比較嫩 太用力就砸成片了 炸起來會比較幹

3. 錘好的雞胸肉用配料醃製 具體用量和配料都在配料表裡 注意大蒜粉不能少 很重要！蠔油都可以不要！

4. 如圖所示 醃好的雞胸中間夾一片半芝士 先在雞肉表面拍一層土豆澱粉 然後裹一遍比較稀的蛋糊（玉米澱粉+麵粉+雞蛋+水）

5. 在浸過蛋糊的雞排表面拍一遍（麵粉+玉米澱粉+泡打粉）混合粉 尤其是側面一定要多粘粉 不然芝士會跑到油鍋裡

6. 油溫170度 下鍋開炸！控制好油溫 每30秒翻一次面 直至兩面金黃 不要時間過長 雞胸肉會失水過幹 如果不上色 可以加大火力 升高油溫 炸制期間用細漏勺不停的撇去渣滓 雞胸肉嫩比較好熟

7. 出鍋！番茄沙司和泰式甜辣醬是雞肉絕配！雞排外表起鱗完美 雞肉經過醃製 鮮嫩多汁

8. 這是根雞小腿 不比肯德基的原味吮指雞差 汁水豐富 外皮酥脆 熱量炸彈 宵夜必備

9. 爆漿芝士 成本核算不超過25元 成品大雞排2塊 爆漿雞排4塊 雞小腿3個 祝各位有個好胃口

小貼士

如果你們嫌費事 不想買兩種澱粉 泡打粉 和麵粉 可以直接夠買香炸粉或者叫煎炸粉 就這這幾種粉的混合物 簡單方便