總所周知雲南的油雞樅遠近聞名，可謂是下飯、拌麵的不二之選，但是雞樅菌有時令限制（只有每年雲南7、8月菌子上市的時候可以買到，其他時間可以買到晒乾的），並且雞樅的價格也很高，加上菌子縮水都很多，所以，價格相對很高。今天就和大家分享一個平價的油炸人工菌，味道雖然沒有雞樅那麼香，但是味道也有85%接近雞樅菌。
用料
| 人工菌 | 2斤 |
| 八角 | 3～4個 |
| 花椒 | 25粒左右 |
| 幹辣椒 | 適量（根據個人對辣的接受度，也可以用單山蘸水代替哦） |
| 鹽、醬油、白糖、菜籽油 | 適量 |
【咔咔·食譜】油炸人工菌（平菇）的做法
將人工菌（平菇）洗淨，撕條（小拇指粗細）放入容器中
將八角每一瓣撇下，放入裝人工菌（平菇）的容器中，放入適量的鹽，醬油，白糖，攪拌均勻（最後的味道應該的鹹中帶甜，至於量依據個人的口味），單山蘸水適量（如果選擇放幹辣椒，就不用放單山蘸水）攪拌均勻後醃製半小時，待人工菌（平菇）出水
鍋中倒入500ML菜籽油燒熱，放入花椒，幹辣椒炸出味道，將人工菌（平菇）撈出擠幹水分，然後放入鍋中，根據鍋的大小不同，可以分批炸。炸至有一點焦黃即可盛出放入容器中，然後將炸完的油倒入。即可延長存放的時間。
![「咔咔·食譜」油炸人工菌（平菇）的做法步驟圖 第2張]( "「咔咔·食譜」油炸人工菌（平菇）的做法步驟圖 第2張")
炸好的人工菌（平菇）既可以下飯吃，也可以拌麵吃。超級好吃哦
