咔呲咔呲——酥炸香椿魚兒

無椿不春。而沒有炸香椿魚兒的春天是不完整的春天。

用料  

咔呲咔呲——酥炸香椿魚兒的做法  

1. 很喜人的香椿姑娘進門啦！

2. 自從在盒馬上發現了天婦羅粉，我的炸物就再沒配過炸粉，不用操心配比，是一件超快樂的事。

3. 順手把手邊的時疏也湊了兩樣。

4. 時蔬們都洗淨控水，再用廚房紙巾吸水。

5. 天婦羅粉其實用冰水調過，會讓炸物更加酥脆。然鵝，待到用水時才發現並沒有冰水。於是靈機一動在麵糊里加了3塊冰塊。

6. 香椿一簇簇地放入麵糊掛糊，然後，然後，入油鍋的圖忘了拍……

7. 美貌的香椿魚兒，出鍋啦！

8. 咔呲咔呲！

9. 菜花、苦菊炸好了來應和一下天婦羅的名頭吧！

10. 丹鳳朝陽！

小貼士

1，如果想吃酥香厚重的口感，時蔬在掛糊前可拖一下乾麵粉，便於掛漿。而直接掛糊可以得到更仙風道骨更菜香濃郁的炸物。
2，用玉米油取其無味而清亮，炸鍋加熱至三四成熱，即可下入時蔬。輕糊的炸物很易成熟，故宜全程中小火，入鍋稍整形即可，兩三秒成熟。
3，麵糊調製以挑起呈線狀垂落為宜，水用量僅參考。內什麼，不要小覷三冰塊的水量，不然，你懂的～奏是水多了加面面多了加水的無窮盡……
4，沒準備蘸椒鹽吃，所以麵糊里加了鹽，反之酌減鹽量。