我居然幹掉了一整隻雞！
在家看韓劇被不停地種草🇰🇷韓國炸雞，可是外面的韓國炸雞店真的好貴啊……隨便吃一頓兩個人就要50刀了，而且帶回家又會變軟。
那就只好在家自己做啦😎畢竟costco的整雞隻要$11兩隻🤩
外面咔咔酥脆，裡面鮮嫩多汁，再加上醬汁的甜辣味，不小心一隻雞就下肚了😋再也不用去外面買著吃啦～
用料
| 雞 | 1只 |
| 醃製： | |
| 蒜末 | 7-8瓣 |
| 薑末 | 約蒜末的一半 |
| 白酒/燒酒/清酒 | 適量 |
| 牛奶 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| 辣椒粉 | 適量 |
| 炸粉： | |
| 麵粉 | 一杯（約230克） |
| 玉米澱粉 | 半杯（約115克） |
| 蒜粉 | 一小勺 |
| 洋蔥粉 | 一小勺 |
| 咖哩粉 | 半小勺 |
| 糖 | 2大勺 |
| 韓國甜辣醬： | |
| 韓國辣醬 | 2大勺 |
| 醬油 | 1大勺 |
| 果醬 | 2小勺 |
| 蕃茄醬 | 2大勺 |
| 白醋 | 1大勺 |
| 糖 | 2大勺 |
| 蒜蓉 | 1大勺 |
外皮咔咔脆韓國炸雞的做法
整雞沿關節切分雞翅和雞腿，沿著胸骨切下兩塊雞胸，剩下雞架留著煮湯。雞肉切成適當的大小。翅尖切下，容易糊。
![外皮咔咔脆韓國炸雞的做法步驟圖 第2張]( "外皮咔咔脆韓國炸雞的做法步驟圖 第2張")
放入醃製材料，醃3小時以上，最好過夜
![外皮咔咔脆韓國炸雞的做法步驟圖 第3張]( "外皮咔咔脆韓國炸雞的做法步驟圖 第3張")
混合炸粉材料，提供的是大致比例，多一點少一點沒關係，沒有玉米澱粉換成麵粉
![外皮咔咔脆韓國炸雞的做法步驟圖 第4張]( "外皮咔咔脆韓國炸雞的做法步驟圖 第4張")
雞肉從液體中取出，先沾滿乾粉，然後倒入半杯水，讓雞肉裹滿面糊，水量會因為氣候、麵粉牌子有所不同
![外皮咔咔脆韓國炸雞的做法步驟圖 第5張]( "外皮咔咔脆韓國炸雞的做法步驟圖 第5張")
油溫190C。下鍋炸6-7min 到金棕色撈出
一鍋不要太多，中等大小的雞大約一鍋半隻雞，下太多油溫會下降太快![外皮咔咔脆韓國炸雞的做法步驟圖 第6張]( "外皮咔咔脆韓國炸雞的做法步驟圖 第6張")
油溫205C。再復炸1-2min，撈出來直接吃也很美味了
![外皮咔咔脆韓國炸雞的做法步驟圖 第7張]( "外皮咔咔脆韓國炸雞的做法步驟圖 第7張")
醬料材料加一點水攪拌均勻，中小火煮到粘稠
![外皮咔咔脆韓國炸雞的做法步驟圖 第8張]( "外皮咔咔脆韓國炸雞的做法步驟圖 第8張")
倒入醬汁攪拌均勻就可以吃啦。
![外皮咔咔脆韓國炸雞的做法步驟圖 第9張]( "外皮咔咔脆韓國炸雞的做法步驟圖 第9張")
小貼士
1. 酥脆的關鍵在於要復炸
2. 拌完醬汁皮會慢慢變軟，所以不要一次把全部都拌了哦
3. 一大勺約等於3小勺，大致比例對就好，不需要精確到克，雞大小會影響用量，可以根據口味增減
