【咔咔·食譜】醬爆茄子

超愛吃茄子的寶寶試試

用料  

【咔咔·食譜】醬爆茄子的做法  

1. 茄子洗淨切小段，蒜切片，蔥切段備用。

2. 開火，鍋中放入豬油（怕胖的同學可以用水將茄子焯軟，捏幹水分，這樣又可以放少一些。也可以放植物油，但是經本吃貨鑑定植物油炒出來的茄子沒有豬油炒出來的香）

3. 油燒熱後倒入蒜片，帶蒜片變黃香味出來後倒入豬肉末翻炒，（不用太久肉末散開就可以）

4. 倒入切好的茄子並加少許鹽翻炒這裡加鹽是加快茄子超軟（茄子吸油但是熟了以後，油就會出來一些，所以如果有百分之七十的茄子吸了油，就不用加油了。吸了油的茄子顏色會不同哦）

5. 加入什錦醬，因為什錦醬是固體，可以用稍許水溶解。然後倒入茄子中。

6. 蓋上鍋蓋悶5分鐘，待茄子都變軟。然後根據個人口味濃淡，加入醬油及白糖。

7. 最後倒入蔥段，待蔥段變軟即可出鍋