【咔咔 •食譜】地三鮮

茄子、土豆、辣椒的完美結合，只要吃過就會愛上哦~~

用料  

【咔咔 •食譜】地三鮮的做法  

1. 茄子，土豆及辣椒切滾刀塊

2. 鍋中倒入油（量多一些，用於煎土豆，茄子）怕胖的寶寶們可以先用水焯一遍土豆和茄子，變軟及可。然後加熱油。

3. 油熱好後，倒入土豆煎至幾面焦黃，然後撈出，接著倒入茄子（這裡注意茄子很吸油，但是持續翻炒一段時間後茄子會將之前吸入的油釋出部分，因此只要有70%的茄子沾到有即可）茄子煎至變軟後撈出

4. 鍋中剩餘的油加熱，倒入蒜末爆香，然後放入煎好的土豆，茄子以及切好的柿子椒，然後倒入適量的醬油及白糖翻炒至顏色均勻，快出鍋時倒入準備好的水澱粉勾芡即可（如果不喜歡濃稠也可以用勾芡）。