咔咔咔的烤雞腿🍗

學會這個咔咔雞腿，外出覓食清單🧾又少了一道菜。之所以叫咔咔雞腿，是因為它的皮烤起來真的太脆了，吃的時候咔咔作響。

用料  

咔咔咔的烤雞腿🍗的做法  

1. 雞腿剃骨。這裡用鋒利的大剪刀✂️配合剃骨非常容易。

2. 蒜蓉➕蔥段➕料酒，和雞腿一起用力揉抓，去腥味，也讓香料味進入到雞肉裡。抓的差不多了再放鹽拌勻醃製一下。

3. 辣椒粉➕孜然粉➕蒜蓉➕一些油，調成醬的樣子。抹到醃製好的雞腿上，面面俱到的抹。

4. 烤箱預熱230度火烤10-12分鐘，翻面180度火烤到熟（因為每一塊雞腿的大小厚度都不太一樣，無法給具體時間）如果怕油就多烤一會兒，烤久一點油會流掉更多，但是相對的，肉汁也會流失。我怕油，所以翻面以後烤了20分鐘。

5. 在烤雞腿的時候，還烤了土豆➕金針菇➕硬豆腐。烤盤在下面剛好接著雞腿的油，很香很香。土豆先用水煮到半透明，然後用廚房紙把水吸掉一點，另外加鹽。金針菇的調味直接把醃製雞腿的蔥蒜擠出汁淋上去就可以了。

小貼士

做菜、做甜品的習慣是家裡有酒打開了沒喝完，就用它。白酒算是百無禁忌的，甜品和做菜都很合適，而且只要一點點就起味。紅酒搭配肉類會更好，做甜品需要做口味搭配，起味的用量不好控制。