進階櫻桃醬

時隔一年的第二次櫻桃醬
好在之前記錄了菜譜，看一遍就想起流程來還改良了一下，所以速度賊快

用料  

進階櫻桃醬的做法  

1. 把櫻桃挑挑揀揀擇擇洗洗瀝水裝碗

2. 帶手套一邊櫻桃一邊小水果刀對半劃一圈去核裝碗灑白砂糖拌勻醃漬10－15分鐘

3. 裝進榨汁機打碎，櫻桃有點多，分了兩回打，一次粗打多留著厚果肉一次細打成沫
   （喜歡果肉口感的可以稍微打一下或者自己手切小塊）

4. 進鍋加點涼白開放兩塊大冰糖煮沸起泡沫
   用專門濾泡沫的漏勺撇最上層的泡沫撈出來匡掉

5. 小火一直熬時不時攪拌起泡沫了就撈

6. 熬成濃稠狀

7. 熬了半小時放涼後的成果

8. 涼透之後裝進消毒完的罐子裡密封好
   放冰箱裡保質期20天左右

小貼士

1.罐子提前消毒晾乾水分
2.醃櫻桃的時候白砂糖放多了的話後面熬醬的時候就少放冰糖