多麻啦老師的黑,轉到下廚房菜譜方便自己以後做的時候翻查。
具體內容看連線:_id=1334161&t=1511661793001&u=ulpjCEVUyuqH%2F%2F95b5cE%2Bg%3D%3D
用料
咖啡奶油 | |
奶油a | 72克 |
咖啡粉 | 4克 |
巧克力 | 20克 |
奶油b | 140克 |
砂糖 | 20克 |
1.咖啡淡奶油巧克力溶液的做法
準備60℃熱水,隔水融巧克力20克。
準備奶油a72克,雀巢摩卡咖啡粉4克,加熱融化咖啡,不要太高溫度,邊緣略沸騰即可。放涼至手溫,分次倒入巧克力中攪拌均勻。140克奶油加20克糖粉打發至六分發,酸奶濃稠狀即可。將放涼至手溫的巧克力咖啡淡奶油溶液加入攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1-10小時。
小貼士
提前一天做好