用料1 (蛋白糊)
| 蛋白 | 3個 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 細砂糖 | 45克 |
| 白醋或檸檬汁 | 少許 |
用料2 (蛋黃糊)
| 蛋黃 | 3個 |
| 低筋麵粉 | 67克 |
| 德芙黑巧 | 9小塊 |
| 細砂糖 | 15克 |
| 色拉油 | 45克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 朗姆酒 | 兩小勺 |
| 鹽 | 少許 |
巧克力咖啡奶油蛋糕卷的做法
將蛋黃，牛奶，砂糖，鹽，色拉油混合攪拌均勻
隔水融化巧克力，倒入蛋黃糊中，將低粉過篩，加入蛋黃糊攪拌
蛋白加入少許檸檬汁，分三次加糖將蛋白打發至硬性發泡（倒扣不流動）
用刮刀挑三分之一的蛋白到蛋黃糊，攪拌均勻
將加入了三分之一的蛋白的蛋黃糊全部倒入其餘的蛋白糊中攪拌均勻，成蛋糕糊
烤盤鋪油紙，將蛋糕糊倒入，用刮刀抹平
烤箱預熱140度，將烤盤放入，烘焙35分鐘出爐
奶油加入咖啡粉和30克糖，用打蛋器打發，均勻塗抹到蛋糕片上
最後將蛋糕片捲起，切片即可
