新手也可以自制零失敗的青梅酒（春天的味道）

好雨知時節 當春乃發生
連綿的雨季讓人發悶，春天太適合做一壺青梅酒來解解乏了。
製作好了的青梅酒可直接喝，也可以加蘇打水或者冰塊兌著喝。自己可以開發不同的飲品風味。
做青梅酒和其他果酒步驟都一樣，注意全程製作環境要求無水無油就行了
喜甜的可以按照1:1:1的比例 我的是根據自己口味調整的。

用料  

新手也可以自制零失敗的青梅酒（春天的味道）的做法  

1. 將青梅挑選出來沒有磕碰傷痕何爛斑的

2. 加適量鹽搓洗然後用最細的流動的清水浸泡2小時 ，目的是為了去除青梅的澀味和生味。梅以比較生的話，也可用鹽搓洗 。

3. 用清水洗淨以後晾乾，不要在陽光下暴晒，一定是陰涼處風乾 ，這個過程比較慢，比較著急的就用用廚房紙吸乾水分再晾乾 。     玻璃容器同理，清洗乾淨，用開水燙一遍消毒，然後晾乾，正好倒一丟丟高度白酒擦拭一遍容器內部，酒精容易揮發，又可以消毒。

4. 晾乾後用牙籤去除蒂，我是洗乾淨手擦乾手用手指直接掰的，感覺更快。（果蒂不去除，在浸泡過程中會漂浮並且有澀味）

5. 在瓶子和梅子都確認風乾了水分了之後，戴上手套，一層梅子一層黃糖鋪上去，然後把酒都倒進去，最後密封瓶蓋，放到陰涼處等待三個月之後就可以喝啦

6. 第四天顏色糖已經融化了一大半，並且酒的顏色開始變深，越來越好看啦～接下來就是耐心等待時間的沉澱了～ ✌️ 時間越久，風味越好喔～

7. 差不多快3個月啦，今天來上圖了 ，已經成了漂亮的琥珀色，忍不住試了一下，不過上層的是比較澀的，下層的是甜的，要用乾淨的器皿搖勻口感才均勻哦，底部的梅子已經收縮了一些，上部分的還是很飽滿，所以打算再放一段時間，越沉澱越香啊～ 😍

小貼士

1⃣️挑選果子的時候，表面有裂痕的果子全部要剔除出來。馬虎不得，避免發生細菌病變，不能因為一粒老鼠屎，毀了一鍋湯。
2⃣️全程保證瓶子內部和青梅是無水無油的，也是為了避免細菌，所以手一定是要在乾燥的情況下進行。有條件戴手套最好。