【自制青梅酒 】零基礎入手，就愛這一抹青澀綠

週末和同事一起喝了一小杯的青梅酒，對這酸酸甜甜的味道難以忘懷，不夠過癮，想著自己親手泡點青梅酒嚐嚐

沒有什麼經驗就去做做了功課，買了雲南的高山梅和廣東的九江雙蒸酒，關於酒的選擇，度數高的話，個人不會喝，而且有可能會蓋過青梅的清香味，低的話，很多人不建議，所以選擇了大部分人推薦的九江雙蒸，冰糖的話，當然首選雲南黃冰糖。青梅的話，買過稍微偏黃點的青梅，圖片第二個是收到偏黃色的青梅，但是他的清香真的是撲鼻而來，很喜歡梅子味，青色的青梅雖然好看，但是他的清香度卻沒有偏黃色的香。下次可以嘗試一下胭脂梅，那個顏色好看清香

下面就是我自己試的青梅酒步驟，分享給你們

用料  

【自制青梅酒 】零基礎入手，就愛這一抹青澀綠的做法  

1. 1.將買來的青梅進行挑選分好，沒有磕碰和大斑點的青梅拿來泡酒，有瑕疵的青梅可以拿來泡青梅露或者做青梅醬

2. 2.將挑選好的青梅放進盆裡，先一個個清水洗乾淨，將其表面的小浮毛洗淨，然後將水龍頭的水開到最小，讓水慢慢地衝刷青梅的澀，這個過程持續2-5個小時（我是這樣用流動的水浸泡沖洗了3個小時左右）

3. 3.將浸泡的青梅洗個兩遍，撈起，放在陰涼處，晾乾，可以下面墊吸水的毛巾，這樣子可以幹得快一些（我是下面墊了一次性的毛巾，你也可以慢慢地風乾）

4. 4.風乾後，將青梅的果蒂一個個用牙籤去除，不去除的話，到時候泡酒會苦澀，不要偷懶哦，必須要去除

5. 5.去除果蒂後，將罐子用開水燙過，洗淨後，用乾毛巾將其裡裡外外都擦乾，不能有一滴的水哦，然後到一點酒進去，不停地搖晃，保證每個地方都有經過了酒的洗滌

6. 5.去除果蒂後，將罐子洗淨後，用乾毛巾將其裡裡外外抖擦乾，不能有一滴的水哦，然後到一點酒進去，不停地搖晃，保證每個地方都有經過了酒的洗滌

7. 7.將準備好的九江雙蒸酒慢慢地倒入罐子裡，浸泡著剛才放進去的青梅和冰糖，然後蓋上罐子的蓋子

8. 8.自己可以寫一張小字條，備註製作日期，以便於三個月後開罐品嚐，當然你也可以去網上買好看的標籤[吃瓜]

9. 一個月以後的樣子，沒忍住偷偷喝了幾小口，清香味，酸酸甜甜的，喝完嘴裡有一股齒香的感覺，建議買有清香的黃梅