小仔雞燒毛豆

用料  

小仔雞燒毛豆的做法  

1. 把小雞剁成小塊

2. 準備姜，蔥，蒜頭米，花椒。

3. 買的是現殺的雞，就沒有出水，直接下鍋煸炒，煸炒出油後放入姜，蔥，蒜頭米，花椒炒香，放入白酒，生抽，老抽，白糖炒勻。

4. 放入和雞平齊的開水蓋上鍋蓋中火悶燒十多分鐘，放入毛豆煮十五分鐘，加入鹽。

5. 留些湯汁，不要燒乾。

6. 出鍋裝盤。

小貼士

不要放太多的調料，比如老抽，黑黑的，儘量保持原味。