用料
| 毛豆 | 適量 |
| 新鮮雞 | 半隻 |
| 蔥、姜、蒜 | 適量 |
| 生抽、蠔油、冰糖、 | 適量 |
| 花椒、八角、豆瓣醬 | 適量 |
| 雞粉，鹽 | 少許 |
| 不太辣的紅辣椒 | 一個 |
毛豆燒雞的做法
毛豆洗淨，蔥、姜、蒜，紅辣椒、洗淨切好備用
![毛豆燒雞的做法步驟圖，毛豆燒雞怎麼做好吃 第2張]( "毛豆燒雞的做法步驟圖，毛豆燒雞怎麼做好吃 第2張")
雞去幹淨毛洗淨，剁小塊備用
![毛豆燒雞的做法步驟圖，毛豆燒雞怎麼做好吃 第3張]( "毛豆燒雞的做法步驟圖，毛豆燒雞怎麼做好吃 第3張")
起鍋防適量油燒熱，放入姜、花椒爆香放入雞塊炒至變色放入，生抽、冰糖炒至糖色放入豆瓣醬炒出紅油，放入蔥頭、蒜炒一分鐘放入少許蠔油，放適量滾水、八角、大火燒開轉中小火燜15—20分鐘。
![毛豆燒雞的做法步驟圖，毛豆燒雞怎麼做好吃 第4張]( "毛豆燒雞的做法步驟圖，毛豆燒雞怎麼做好吃 第4張")
放入毛豆繼續燜八分鐘、放入紅辣椒炒一分鐘，放入少許雞粉鹽即可
![毛豆燒雞的做法步驟圖，毛豆燒雞怎麼做好吃 第5張]( "毛豆燒雞的做法步驟圖，毛豆燒雞怎麼做好吃 第5張")
小貼士
鹽也可以不放，豆瓣醬有鹽看過人口味新增
