【毛豆燒雞】

毛豆是黃豆的“幼年期”，夏天正是它上市的旺季。這個季節的毛豆呀，又綠又嫩。說句實在的，它不管怎麼煮都是好吃的。

像大多數人愛拿它簡單糟滷一下當下酒菜，再配杯小酒慢酌，愜意的很呢。

拿來燒肉就更不用說了，一身清爽裹卷肉香，不油、不膩，反而香濃得更加下飯~

用料  

【毛豆燒雞】的做法  

1. 將雞腿切塊後放入碗中，倒入鹽、料酒、生抽和澱粉攪拌均勻

2. 蓋上保鮮膜靜置醃製30分鐘

3. 趁著雞肉醃製期間，將紅尖椒切兩半後去籽切成小塊

4. 姜去皮洗淨後切片；將青蔥蔥白部分斜切成小段，蔥綠部分切成蔥花備用

5. 熱鍋倒油，下薑片和蔥白爆香後，撈出殘渣不要

6. 再往鍋中倒入醃製好的雞腿肉翻炒至變色

7. 往鍋中倒入毛豆、糖、老抽和適量清水攪拌均勻，再蓋上蓋子燜煮15分鐘

8. 煮至醬汁收幹後，加入紅尖椒翻炒均勻

9. 最後撒上蔥花即可