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用料
紅燒毛豆子小公雞的做法
冷水洗淨血水,不用焯水,備用
桂皮,香葉,八角,花椒,蔥頭,生薑,大蒜頭,備料
茭白斜刀塊,青椒切塊
毛豆撥好洗淨
自家吃,不講究,蔥薑蒜等步驟二的備料全部下鍋炸香
雞下鍋炒至發黃收幹
加入紅燒醬油,料酒,冰糖,開水加到正好淹沒雞肉
雞肉燒熟,用筷子一紮就透即可,加入毛豆茭白,青椒,燜5分鐘
大火收幹即可,醬香濃郁,暑期開胃之絕佳菜餚
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