童仔雞炒毛豆

這是道小時候夏天我外婆👵燒的菜...。

用料  

童仔雞炒毛豆的做法  

1. 童仔雞洗淨、切小塊。瀝乾水份，➕鹽➕料酒碼上底味。醃製0.5-1小時

2. 蔥段、薑片準備好

3. 剝好毛豆，清洗乾淨（去掉白色衣）、瀝乾。熱鍋冷油，小火煸炒毛豆，至毛豆表面起皺，➕一點點鹽，豆香味飄出，盛出備用

4. （醃雞的汁倒掉）。熱鍋冷油爆香蔥姜，下雞塊大火煸炒，雞肉變色後➕1大勺料酒，翻炒均勻，調中小火，蓋鍋蓋燜。筷子🥢戳得進了，調大火翻炒至湯汁收濃、出油，➕毛豆翻炒➕一點點鹽炒均勻即可

5. 一道雞肉嫩、豆香味十足的童仔雞炒毛豆上桌了。配上清粥，是夏日絕佳菜餚😘😍