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紅燒仔雞配毛豆米

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紅燒仔雞配毛豆米的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料  

仔雞 半隻
毛豆 250克
幹香菇(泡發) 3朵
適量
辣椒 3個
小香蔥 3根
適量
生抽 適量
紅燒醬油 少許
老抽 少許
桂皮 一小塊
食用油 適量
溫水 適量
澱粉 少許
香油 少許

紅燒仔雞配毛豆米的做法  

  1. 仔雞洗淨切小塊,姜切片,幹辣椒切段,香菇切片,小香蔥繞一圈打成蔥結,澱粉加少許水勾芡,待用

  2. 鍋裡倒油,稍熱,入雞塊,中小火煸炒出香氣至肉緊,色白,下薑片,蔥結,桂皮,繼續煸炒,開大火,倒入料酒,生抽,紅燒醬油和老抽,炒上色,加入香菇,倒入溫水,淹沒主料為宜,蓋上鍋蓋,改小火,30分鐘左右

  3. 開啟鍋蓋,撿出蔥結,加入毛豆米,改中小火,燜5分鐘,改大火,收汁,待湯汁濃稠時,淋上澱粉芡,少許香油,起鍋,裝盤 ,開吃咯