西安的正宗做法

牛肉粉蒸肉，對於很多客居西安的朋友，還有來西安旅行的遊客來說，是不存在的食物。但對於像我這樣生在城牆根長在城河邊的孩子來說，這食物是一份記憶中的情懷。小時候，總是坐在路邊的矮几上，等著老闆給裝肉，看著老闆用碟子和小...

#西安回民街小吃#一大早就這麼多人排隊，回坊的臘牛肉最有名的四家，鐵家、劉家、賈家、童家。用料牛肉各家祕製手機掃街#西安回民街小吃#的做法以前還行，現在生意好了，有點“蘿蔔多了不洗泥”。。。...

回民那種用料牛肉1000g麵粉花椒粉醬油鹽西安粉蒸肉的做法一塊牛肉切條加各種調料，醃一夜上鍋蒸2個小時以上鹽放多啦，嗚嗚...

今年上海的夏天很快就過去了，在夏秋換季之際，被冷風吹病倒了。身體恢復了，特別有興致想甩開膀子下廚房，ci麻食。這道西安麵食，在西安生長過的百姓是無人不知無人不曉。也都有著深深的情誼，尤其適合天涼，喋上一碗香噴噴的麻食...

這個是自家吃的，不敢說是正宗的，畢竟老字號那麼多。好吃就好了。天冷的時候不願意出門，用事先燉好的牛肉和湯做一份小炒還是可以的。為了接近餐館的，還特意去好幾家門前看人家咋操作的。就是看的時候就是有點心虛。😂😂😂...

從小就愛吃老媽做的芝麻鹽燒餅尤其每年中秋節時候老媽更是會做傳統帶有地方特色的芝麻鹽餅（我們叫團圓饃）前些日子我做了幾次但都沒拍過程圖好多朋友尤其南方朋友很好奇今天又做了一次特意把過程拍了下來👉🏻芝麻鹽做法...

陝西面食biangbiang面有什麼獨特的呢？相信很多陝西人都知道。陝西人說biangbiang面長得跟褲帶一樣寬，一根麵條幾乎就是一碗，所以biangbiang面一定要用大碗裝，那個碗估計跟你家盆估計一樣大小吧！又寬又長的面配上潑辣子的滾...

西安著名小吃小酥肉來過西安去過回民街的朋友應該都小酥肉吧？西安本地的朋友對小酥肉的愛更是不言而喻，牛肉軟爛湯汁香濃，一碗熱騰騰的小酥肉配上一個饃，這種搭配看似普通，實質上可以讓你幸福一整天，早就說了要給大家寫小酥...

眾所周知陝西素有名小吃之鄉的稱謂，各種小吃數不勝數、各有千秋。走進西安回民街林林總總各樣小吃會令你目不暇接，垂憐三尺😁作為一名地道的陝西級吃貨，縱使每天徘徊在各種小吃的海洋裡也還是抵不過美食的誘惑，百吃不厭說...

西安回民街著名的小吃，也是西安人必不可少的早餐，椒麻的牛肉丸加上香辣的油潑辣子，各種蔬菜進行搭配，再配上陝西最好吃的餅，好吃到上癮。用料牛肉餡兒500克澱粉2勺土豆1個花椒粉2勺蔥薑末少許胡蘿蔔1根西葫蘆1個圓白菜1朵...

前陣子看到了微博上有個美食博主“陝西吃貨老喬”，這個叔叔做的都是陝西菜，而且看著很誘人。過陣子我們就要去西安大吃特吃去，這不提前預熱預熱。這次買了陝西的辣椒麵，香而不辣之前家裡有四川的辣椒麵，那叫一個辣啊！我們家...

用料面500克豬肉250克土豆1個胡蘿蔔1根豆角100克蒜薹5根香菇4朵豆腐乾1片茄子少半個鹽適量糖少許蠔油兩勺蕃茄醬四五勺雞精適量生抽兩勺雞蛋1個一碗溫暖胃的西安美食—麻食的做法將麵粉加入盆中，揉成麵糰蓋上保鮮膜，醒...

肉夾饃算是老家西安最有影響力的美食之一了，身在異鄉，能夠吃一口正宗的家鄉肉夾饃，那一股思鄉的情緒便可得到慰藉。很多外地朋友只有常問我的一個問題，為什麼要叫“肉夾饃”？明明就是“饃夾肉”啊！要不然說西安歷史悠久，這些...

用料糯米（江米）少許紅米隨喜好，可無紅棗每人3顆瓜子仁隨意花生米隨意克江豆換其他豆也可百合幹隨意蓮子每人3顆冰糖少許山楂糕少許藕粉1小袋西安回民街八寶粥（個人嘗試版）的做法1.除山楂糕、藕粉、冰糖其他材料清洗乾淨後...

西安味道😋用料桂皮2塊八角2個花椒15粒小茴香少量香葉2片生薑1小塊五花肉300克生抽3勺老抽3勺西安肉夾饃（的肉）的做法五花肉洗淨，按配料表加入調料，加適量水沒過肉（不喜太多肥肉可使用豬肩肉），高壓鍋上汽後燉30分鐘以上入味...

在西安上大學時，經常跟舍友去一家麵店吃牛肉涼麵。臨近畢業時，那家店不做了，畢業後回到南方，分外想念，忍不住自己復刻了一下，結果味道有八九分相似！現在把這個方子分享給大家，夏天吃特別棒哦！（主圖是那家店做的原版）用料牛肉兩人...

上大學時第一次吃到食堂阿姨的肉夾饃覺得好香好好吃，油而不膩，才4-5元1個，分量也很足。畢業好幾年後專門去西安，吃了好幾家評價高的老字號肉夾饃，更加重新整理了我對肉夾饃的喜愛程度，遂一直念念不忘。再後來直到現在，人在海外，想...

百吃不厭，這次還嚐到了花幹加饃，不錯啊。用料五花肉醬油蔥陳皮饃西安肉加饃的做法為了省時間，用了電壓力鍋煮的紅燒肉/加饃的肉一定要非常的酥軟，稍微要鹹一點，這樣才能入味。饃這次是從西安帶回來的。上海本地的麵粉做不...

端午節湊熱鬧，買的糯米包粽子。粽子包了，癮過了，端午節結束了，但是糯米買多了。甑糕是消耗糯米的最佳選擇，買點芸豆果斷嘗試做起來。用料紅棗(蜜棗)適量糯米適量芸豆適量甑糕(鏡糕)西安小吃的做法準備的所有食材全部根據容...

婆婆做的，我給她記錄，非常好吃，滿滿的愛！用料麵粉500克蔥花適量肉餡適量酵母粉少量鹼粉少量(也可不用)西安發麵油餅的做法麵粉加水、酵母粉揉勻蓋上蓋醒發約20分鐘將醒好的面撒少量鹼粉揉勻,沒有鹼粉的也可省略這步，婆婆說...

西安炒麵，記憶中的美味用料豬肉100g青椒100g青菜100g溼面150g西安炒麵的做法按照青椒肉絲的做法先炒菜加入麵條爆炒放青菜爆炒，可依個人口味加入適量老乾媽味道更佳小貼士油不可太少，也可加孜然粉調味...

用料麻腐，盒馬買的1盒花椒粉勺五香粉辣椒粉大蒜生抽1勺鹽味精西安街攤炒涼粉的做法西安叫涼粉，我這買到的是麻腐，感覺差不多吧口感稍微有點差異，我可以忽略的程度～切塊～大蒜切末，這裡買到的蒜苗味道不對就沒放，店裡賣的肯定是...

身在異國他鄉，就想念家鄉的那碗熱氣騰騰的肉丸胡辣湯！今天終於跟著一個老師傅的視訊食譜做了一次，超級成功。完美復刻！自己又做了一些西安的白吉饃，好吃到搓手！隊友連連稱讚，公公婆婆也是吃的乾乾淨淨！回家還不忘帶走一些白吉...

做11個的量，個人製作記錄，喜歡的可以參考，不愛抬槓，很忙。用料麵粉500克酵母4克水230克鹽8克糖12克玉米油25克西安小吃肉夾饃白吉饃的做法除玉米油外的材料倒入和麵機中揉成團，加入玉米油，揉至光滑再揉5分鐘至擴充套件。揉好蓋...

用料豬肉餡250克大蔥125克西安品諾王老師的豬肉大蔥餡的做法熟油300克，一定不要用生油！！！涼油下鍋，八角10克（5顆），桂皮8克，香葉2克（6片），草果1個，小茴香2克，花椒5克。半斤肉餡，5克生薑，4克鹽，2克胡椒粉，1克雞粉，少許糖，20克生抽。分次加入...