下酒菜爆炒田螺😍

田螺，性寒、味甘鹹，含有蛋白質、多種維生素(A、B1、B2、D)、多種礦物質(鈣、磷、鐵等)、脂肪等營養物質。田螺能消暑除煩，可以去除熱毒，利小便，消水腫；田螺還可以加快乙醇的代謝，促進乙醇快速排出體外，起到解酒的作用；田螺還可以鎮靜安神，緩解精神緊張，長期食用還能起到提高機體免疫力的作用；田螺含有的維生素B1，還有預防和治療腳氣病的功效。

用料  

下酒菜爆炒田螺😍的做法  

1. 田螺買回來提前浸泡半天，清洗乾淨，把所有的配菜準備好。

2. 熱鍋下油，放入薑絲蒜末，老乾媽和紅糟炒一下，再加入桂皮八角和香葉翻炒，炒出香味就可。

3. 倒入清洗乾淨的田螺。

4. 加入少量的鹽和生抽翻炒一下，再放一勺的料酒，提前加入鹽巴，這樣子更容易入味。

5. 因為擔心田螺裡面有寄生蟲，所以我會適當的加一些水先燜煮5分鐘左右。

6. 最後加入大蒜葉，加少許的雞精，翻炒一下出鍋，我家廖先生最鍾愛這盤田螺了🤣🤣🤣

小貼士

如果沒有老乾媽可以放肉乾辣椒，不喜歡吃紅糟的也可以不放，但是個人覺得加點紅糟味道增香，增色。