夏天，酒香撲鼻的田螺配上一瓶冰啤酒，吮吸著田螺的湯汁，樂亦在其中矣！
用料
| 田螺 | |
| 白酒 | |
| 料酒 | |
| 啤酒 | |
| 香葉四片 | |
| 八角三個 | |
| 蠔油 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 醋 | |
| 蒸魚豉油 | |
| 老乾媽雞油辣椒 | |
| 胡椒粉 | |
| 油 | |
| 薑絲 | |
| 蒜末 |
酒香田螺的做法
先將田螺洗淨，多洗幾次。
將熱水燒開，倒入田螺，焯個三分鐘殺菌，不能太久會老。
熱鍋冷油，首先放入薑絲蒜末，其次放入田螺翻炒
加入少許料酒白酒和啤酒醋去腥，生抽入味老抽上色，糖提鮮，翻炒。再加入蠔油，蒸魚豉油，八角香葉，翻炒均勻。
加入熱水浸沒田螺（大的要沒過，小的要多加點）加入老乾媽雞油辣椒
蓋上蓋子，在此過程中每過一段時間要翻幾次，更加入味。
等到水還剩一半加入胡椒粉翻炒
等到水還剩不多的時候關火，悶幾分鐘
出鍋～
小貼士
醬油那些要加多的話就不用加鹽了
可以在加水煮的時候嚐嚐湯的味道，把控好鹹味
