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下酒神菜,爆炒田螺

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下酒神菜,爆炒田螺的做法圖解 做法步驟

下河撈的,個頭小,不過做法都是一樣的

用料  

辣椒 適量
適量
一勺
田螺 一盤
蔥薑蒜 適量
郫縣豆瓣醬 一勺

下酒神菜,爆炒田螺的做法  

  1. 田螺養一天吐髒汙

    下酒神菜,爆炒田螺的做法圖解 做法步驟 第2張
  2. 刷乾淨剪去後屁股

    下酒神菜,爆炒田螺的做法圖解 做法步驟 第3張
  3. 蔥薑蒜辣椒適量爆炒

    下酒神菜,爆炒田螺的做法圖解 做法步驟 第4張
  4. 加入一勺郫縣豆瓣炒出紅油後,下田螺爆炒十幾秒,沿鍋邊撒料酒,加水煮一會(主要是為了殺菌,因為田螺身體裡寄生蟲還是很多的,大排檔爆炒就出鍋那種我還是不放心)

    下酒神菜,爆炒田螺的做法圖解 做法步驟 第5張