麻辣幹鍋排骨

家庭版的麻辣排骨，麻辣鮮香，焦香四溢，嚼勁十足…
更多菜譜歡迎在公眾號搜尋：顏派生活

用料  

麻辣幹鍋排骨的做法  

1. 準備所有的材料，排骨自然解凍，蔬菜洗淨

2. 排骨砍成5釐米長度的塊

3. 清水多泡幾次，洗淨瀝乾

4. 排骨加入蔥姜，料酒，鹽，生抽，老抽，白胡椒粉，澱粉醃製

5. 揉勻後加入一個蛋黃繼續揉勻，醃製30分鐘以上

6. 藕片切成5毫米的片，土豆切成食指粗細的條，萵筍頭切成滾刀塊，二荊條切成斜刀，小米辣切小圈，姜蒜切成片，芹菜切成3釐米的段

7. 下寬油，五成油溫時把排骨一個個放進去炸8分鐘

8. 炸至如圖金黃色即可

9. 用剩下的油炸蔬菜，五成油溫下鍋

10. 炸五分鐘

11. 撈起，瀝乾

12. 留底油，加入蔥薑蒜炒香後再加入豆瓣醬和火鍋底料

13. 炒出紅油

14. 加入蔬菜翻炒一分鐘，炒入味

15. 再加入排骨翻炒1分鐘

16. 加入青紅辣椒段和芹菜段翻炒

17. 起鍋前加入五香粉和孜然粉翻炒

18. 裝盤，撒上熟芝麻即可

19. 外酥裡嫩，麻辣鮮香

20. 麻辣鮮香，讓味蕾一次享受個夠