非油炸的麻辣幹鍋排骨

家裡有隻大吃貨
給我出難題說想吃麻辣幹鍋排骨
就衝大吃貨走路一顫一顫的肚子
偶也不能油炸排骨來做啊
不過，吃貨的世界永遠不會被吃打敗
於是偶來把排骨烤熟做幹鍋
好吃，又不怕太油
最適合偶家的一號吃貨
怕油又想香嘴巴的親們不妨試試哦！！

用料  

非油炸的麻辣幹鍋排骨的做法  

1. 肋排用洋蔥粒，紅酒和生抽，少許蠔油，少許老抽醃製一個小時。

2. 烤箱預熱。烤盤鋪錫紙，平鋪醃好的排骨，再蓋上錫紙，封好邊，220度烤40至50分鐘，至排骨肉熟爛。具體烤制時間根據各家烤箱脾氣略有不同，不放心話，中途可取出排骨檢查是否熟，沒熟的話接著放進烤箱烤就是了。用筷子能輕鬆的把肉扎透，就說明肉熟透了。封好的錫紙可以幫助肉汁充盈，不會被烤乾。

3. 趁烤排骨的時間把配菜備好。洋蔥切塊，薑切片，大蔥切馬蹄刀。其他配菜根據自己的口味選。我選擇了口蘑和蓮菜，分別切了片，木耳泡發好。開水焯熟口蘑，蓮菜和木耳，控幹水分備用。白蘿蔔切塊

4. 叮咚時間到。排骨已經熟透，不過這時肉很溼。

5. 炒鍋入少許油，油熱後翻炒烤好的排骨。翻炒過的排骨的表面變焦，看起來像炸過的一樣呢。

6. 炒鍋入油，小火炒香花椒後入幹辣椒段，八角，草果，桂皮，大蒜，蔥段炒出香味後，接著入麻辣清油火鍋料炒香

7. 加入洋蔥，排骨翻炒入味，最後加入焯熟的蓮菜片，口蘑和木耳。再根據自己的口味適量加入少許鹽，加入少許白糖提味。一般用麻辣火鍋料，料加的足的話是不用再加鹽的。

8. 鑄鐵鍋底塗薄薄一層油，鋪入生的洋蔥塊和白蘿蔔塊，再盛入剛炒好的排骨。開火就可以來吃啦😍😍
   最後鍋底的蘿蔔和洋蔥大家都開搶了哦！！！

小貼士

炒排骨和料時一定油不要太多哦！
還有就是用清油火鍋料，牛油的還是等吃火鍋時再用吧！
在家沒有酒精爐子，用電磁爐，開到小火，慢慢的鍋裡也會咕嘟嘟的，越吃越燙，越吃越辣呢！
不過最好用材質厚的鍋哦，效果棒棒噠！