來自熱愛美食的湖南95後 解饞幹飯人必備
用料
| 排骨 | 240克 |
| 土豆 | 1個 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 花椒 | 少量 |
| 香葉 | 2片 |
| 蔥 | 1根 |
| 青線椒 | 2個 |
| 小米辣 | 5個 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 微量 |
| 醋 | 2滴 |
| 啤酒 | 1罐 |
麻辣排骨🥔的做法
排骨冷水洗淨 冷水入鍋 加入2片姜1瓣蒜2滴醋 半勺料酒 焯水洗去浮油 水開撈出備用
![麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第2張]( "麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第2張")
排骨焯水過程準備土豆 削皮洗淨 切成小塊
![麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第3張]( "麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第3張")
熱鍋冷油 切好的土豆入鍋 小火煎至泛黃的時候加入少量鹽 土豆基本微黃裝出備用
![麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第4張]( "麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第4張")
煎土豆過程 準備調料 香葉2片 幹辣椒5個切段 薑片5 塊 青辣椒2個和小米辣5個切段 蔥1 根切段 大蒜子5瓣剁碎 花椒少量 啤酒1罐
![麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第5張]( "麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第5張")
鍋裡煎土豆油留著 再加入少許油 排骨入鍋 加少許鹽煎至金黃放置一邊 加入準備的幹辣椒 香葉 姜 蒜 花椒翻炒出香味 倒入1勺生抽 1勺蠔油 一點點🤏白砂糖 翻炒
![麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第6張]( "麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第6張")
翻炒均勻後 加入啤酒 沒過排骨 大火燒開 轉至中小火燉
![麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第7張]( "麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第7張")
3～5鐘左右水分變少 放入土豆 繼續小火燉
![麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第8張]( "麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第8張")
土豆用筷子撮一下 差不多熟了大火收汁 放入青辣椒和小米辣段 翻炒均勻至水分基本收幹 撒入蔥花即可享受美食啦
![麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第9張]( "麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第9張")
最後成品 美味佳餚 心情美美噠
![麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第10張]( "麻辣排骨🥔的做法步驟圖，麻辣排骨🥔怎麼做好吃 第10張")
小貼士
焯水的時候一定要冷水入鍋並加兩滴醋 會使排骨肉質鬆軟 更好吃哦 煎土豆和排骨泛黃時記得撒點鹽 才入味 最終燉的過程基本可不加鹽了
