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用料
麻辣幹鍋的做法
蝦挑去蝦線,剪掉尾巴,頭上的刺,下水炒熟,瀝乾水
大腸和雞爪豬皮煮30分鐘撈出泡冰水,降溫後,瀝乾水分
萵筍胡蘿蔔切滾刀塊,焯水,4分鐘,去除生氣,瀝乾水分,土豆切片煎一下
煎蝦,煎雞爪,煎肥腸(煸一下),煎豬皮
姜切粒,蒜切粒,熱鍋熱油,炒香姜蒜,小火下火鍋底料,炒香,下葷菜,炒勻下素菜,起鍋前下芹菜
撒熟芝麻
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