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麻辣幹鍋

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麻辣幹鍋的做法圖解 麻辣幹鍋的做法步驟

用料  

基圍蝦
肥腸
雞爪
豬皮
芹菜
土豆
萵筍

麻辣幹鍋的做法  

  1. 蝦挑去蝦線,剪掉尾巴,頭上的刺,下水炒熟,瀝乾水

  2. 大腸和雞爪豬皮煮30分鐘撈出泡冰水,降溫後,瀝乾水分

  3. 萵筍胡蘿蔔切滾刀塊,焯水,4分鐘,去除生氣,瀝乾水分,土豆切片煎一下

  4. 煎蝦,煎雞爪,煎肥腸(煸一下),煎豬皮

  5. 姜切粒,蒜切粒,熱鍋熱油,炒香姜蒜,小火下火鍋底料,炒香,下葷菜,炒勻下素菜,起鍋前下芹菜

  6. 撒熟芝麻

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