用料
羔羊蠍子 | 1斤 |
姜 | 6片 |
蒜 | 6瓣 |
香菜 | 6根 |
洋蔥 | 1個 |
小米椒 | 3個 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
豆瓣醬 | 1勺 |
料包 | 1包 |
深秋已涼,燜一鍋熱氣騰騰的麻辣鮮香羊蠍子暖暖身子吧的做法
羊蠍子冷水泡2小時,泡出血水,洗淨
鍋裡放冷水,羊蠍子放入,加薑片,料酒,水煮開,羊蠍子拿出,冷水洗淨,備用
鍋裡放油,洋蔥、香菜炒香
加1勺豆瓣醬
翻炒1分鐘
加生薑、蒜片,繼續翻炒香
加羊蠍子翻炒二分鐘,加水,漫過羊肉
煮開,改小火蠻燉60分鐘
香氣很上頭
最後放砂鍋繼續燜15分鐘
最後加點粉條燉也是極好的