雜蔬雞蛋炒年糕

年夜飯記得吃年糕，才能步步高昇，年年高。

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用料  

雜蔬雞蛋炒年糕的做法  

1. 食材如圖：
   
   年糕切片裝盤備用，青菜洗淨，黑木耳提前泡發，雞蛋打散。

2. 年糕入開水煮8-10分鐘，煮至變軟後撈出瀝乾水分備用。

3. 番茄洗淨去皮切丁（也可不去皮）。

4. 翻炒步驟：
   1）熱鍋後倒入少許食用油放入打散的雞蛋快速翻炒出鍋；
   2）鍋內下生薑、大蒜，煸炒出香味後倒入番茄丁翻炒；
   3）依次加入木耳、年糕翻炒透；
   4）最後下青菜快速翻炒；
   5）倒入少許清水和鹽。

5. 煮至入味後即可出鍋。