術業有專攻
素食也有專攻
為了純素的我
為了素食的你們
為了非素食的你們
為了一切一切有緣的你們
梅子又有新的創意了
就是它了 ☞☞☞（雜菌炒年糕）
用料
| 切片年糕200克 | |
| 蘑菇5個 | |
| 小平菇4個 | |
| 新鮮香菇1個 | |
| 黑木耳5朵 | |
| 青紅彩椒適量 | |
| 生薑1片 | |
| 植物油1大勺 | |
| 鹽1小勺 | |
| 孜然粉1小勺 | |
| 有機醬油1/2小勺 | |
| 自制香菇辣椒醬1小勺 | |
| 清水適量 | |
| 生菜少許裝盤用 | |
| 白芝麻少許 |
雜菌炒年糕的做法
準備食材
![雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第2張]( "雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第2張")
蘑菇、小平菇、香菇、木耳全部切厚片，生薑切粗絲，青紅椒切粒，香乾切成年糕一半大小的塊。
![雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第3張]( "雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第3張")
切片年糕用溫水浸泡待用（不能用開水哦）
![雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第4張]( "雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第4張")
鍋燒熱倒入植物油，下薑絲爆香
![雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第5張]( "雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第5張")
把菌菇和香乾倒入鍋內翻炒至有少量水分出來。
![雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第6張]( "雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第6張")
把菌菇和香乾倒入鍋內翻炒至有少量水分出來。
![雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第7張]( "雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第7張")
將在溫水浸泡的年糕撈起倒入鍋內，一起翻炒。
![雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第8張]( "雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第8張")
倒入自制的香菇辣椒醬翻炒
![雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第9張]( "雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第9張")
此時能聞到辣椒的味道、煙燻香乾的味道，混合著香味，倒入有機醬油（1/2小的有機醬油加適量清水）著色。
![雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第10張]( "雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第10張")
翻炒片刻後（年糕已變得柔軟），倒入青紅彩椒，關火稍作翻炒。
![雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第11張]( "雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第11張")
盤子上墊上生菜葉，把雜菌炒年糕裝盤，撒上白芝麻，有煙燻味的雜菌炒年糕就完成了。（很誘人的一餐）
![雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第12張]( "雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第12張")
近距離特寫，好誘人！
![雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第13張]( "雜菌炒年糕的做法步驟圖，雜菌炒年糕怎麼做好吃 第13張")
小貼士
菌菇可以根據自己的口味來選擇
最好是可以和年糕一樣可以切片的菌菇
有機醬油起一個著色的作用，所以量不宜多
煙燻香乾獨特的味道，給這個年糕增添了不少風味（所以不能少）
少量的辣椒醬可以提鮮、不會帶來很辣的感覺
這款醬是我自制辣椒醬和香菇醬的完美結合
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