春蔬炒年糕

用料  

春蔬炒年糕的做法  

1. 瑤柱泡發，不要淘洗。

2. 筍先剝殼焯水，再切小片。

3. 薺菜洗淨切小段，花生芽洗淨剪去根鬚切小段，年糕切小塊泡入開水。

4. 熱鍋冷油，中火，倒入瑤柱和泡瑤柱的水、薺菜、花生芽，翻炒30秒，加入筍片和年糕（去水）。

5. 所有食材翻炒1分鐘，蓋蓋燜3分鐘，關火。

6. 瑤柱有鹹味，所以我沒有額外加鹽，出鍋前嘗一嘗，調節鹹淡。花生芽是脆甜的，非常美味，我的食譜上又增加了一樣食材，開心😃