白菇雜蔬炒年糕

用料  

白菇雜蔬炒年糕的做法  

1. 姜、蒜切碎

2. 白菇、火腿、胡蘿蔔切片

3. 黃豆芽摘洗乾淨

4. 小白菜洗淨切段

5. 韭菜洗淨切段

6. 一湯匙黃豆醬加相同分量的水攪拌均勻待用

7. 年糕下滾水燙焯至變軟

8. 起炒鍋加適量油，開大火燒至油五成熱時放入姜蒜微炒，下火腿煸炒一分鐘，放白菇、黃豆芽翻炒至白菇微出水。

9. 再加入小白菜翻炒勻。

10. 放煮軟的年糕翻炒均勻。

11. 加入調勻的黃豆醬汁繼續翻炒一兩分鐘。（由於豆瓣醬相對較鹹，基本上不用再額外放鹽，可根據自己的口味適當新增。）

12. 起鍋前放入韭菜段，丟幾顆雞精，翻炒幾下即可出鍋。

13. 享用吧！

小貼士

1.年糕提前煮軟。
2.韭菜一定要起鍋前再放入，否則軟爛影響口味。