紅糖馬拉糕廣式傳統糕點的正宗做法

紅糖馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，是一道有名的小吃，和紅糖糕很相似，其二者做法也幾乎一樣，只是把做紅糖糕時一部分的麵粉用木薯粉代替了，這樣吃起來有點Q彈的感覺，有嚼勁。紅糖馬拉糕主材就是麵粉+木薯澱粉，這兩種粉的比例沒...

有雞蛋的才能稱馬拉糕，馬拉糕特徵上下豎紋汽孔，中間橫紋汽孔，廣式早茶其中一款點心，簡易版廣式馬拉糕，用時短，口感鬆軟，不上火。此方經過方主多次改良、調整口感上已經接近外面賣的，請尊重別人的勞動成果，且做且珍惜。每個菜譜...

傳統廣式糕點順德倫教糕又名白糖糕，是家人的摯愛，這糕點在經典港劇《萬里長情》裡提及。我做的這款和順德的外貌相似，但口感還是有差別，順德倫教糕口感清爽，而我做的有沾牙的韌勁，但味道屬於同一個體系，能解思念之饞。推薦大...

以前經常去外面買馬拉糕、很喜歡吃，如今做過N次這個配方，太好吃了😋用了400克粉，400克水，所以比例是1:1……用料普通麵粉（我用中筋麵粉）200克（可以用低粉）木薯澱粉200克酵母4克紅糖100克熱水（紅糖用）400克泡打粉（可不加）3克玉米油...

下廚房試了好多個版本，發現木薯澱粉是關鍵，沒有的只能叫發糕（粗粗碎屑的口感），絕對不是馬拉糕Q韌的口感哈～借鑑沙沙小廚的方子，略作調整，更煙韌D…每個人喜甜程度不同，糖量酌情加減；不同牌子麵粉吸水性不同，液體量也酌情加減，最好...

‼️芋頭是生活中常見的鹼性食物：1、保護牙齒。芋頭富含蛋白質和各種微量元素，以及維生素C、胡蘿蔔素等，能夠起到保護和清潔牙齒的作用。2、促進食慾，潤腸通便。芋頭含有大量微量元素和粘液蛋白。芋頭中含有膳食纖維，能夠潤...

對於沒有烤箱的小夥伴，中國人的傳統蒸煮大法同樣可以做出美味的下午茶甜點，秋天怕燥，今天的推薦免烤快手真心好吃不上火呢一個從沒去過廣東的北方孩子表示其實有顆南方人的胃，喜歡吃各種廣州菜，也好奇五花八門的廣式早茶—...

用料馬蹄粉250克椰汁150毫升椰漿400毫升純淨水650毫升白砂糖50克紅糖150克植物油少許(抹蒸盤用)廣式傳統千層椰汁馬蹄糕的做法150克馬蹄粉加入300毫升水，拌勻，過篩紅糖馬蹄粉漿:150克紅糖放鍋，注入350毫升水把紅糖煮成紅...

小時候媽媽經常做發糕，參考結合了很多配方，做出來這款Q彈好吃，超級簡單，新手也能一次成功，泡打粉可放可不放，都能成功，按照比例每次都能成功，我自己做了幾十次了，連我老爸這麼挑剔的人都說好吃，我媽說實屬難得，😀真的很方便，喜歡...

準備過年，又到了會勾起很多人童年回憶的節日。說到童年回憶，肯定忘不了街邊賣的各種糕點，或者是家裡只有過節時才會做的糕點。這款紅糖棗糕，傳統的口味，超符合過節時的氣氛。快快學起來，讓它成為春節時招待客人的點心。這裡...

小時候，每逢春節我爸爸年三十都會蒸糕，除了蘿蔔糕、芋頭糕等鹹糕外，馬蹄糕就是我的最愛了，除了是甜糕外，還因為每塊糕都能吃到爽爽的鮮馬蹄🤩🤩🤩長大了，我女兒也喜歡馬蹄糕，我就請教老師傅（我爸），通過幾次實驗，終於學會了！還比我...

小時候，老媽會特意拜託人在半溪那邊代購馬蹄粉回來，過年時老爸操刀做馬蹄糕，親友過來拜年都會帶一塊馬蹄糕回家作為回禮之一。據說，老爸的馬蹄糕工藝還是叔公親自教導的。算是一種傳承吧，今天記錄一下，不能在我這一代失傳。...

是一個粗糙的版本，給大家參考用料中筋粉250克泡打粉10克玉米油10克奶粉20克雞蛋3個溫水150克紅糖粉100克酵母5克不上火的中式糕點--紅糖馬拉糕的做法原料主要分為兩個部分A中筋粉泡打粉玉米油奶粉雞蛋混合B水紅糖酵母...

春節來了，最常備的三款廣東傳統蒸糕用料蘿蔔1根芋頭1個廣式臘腸5根幹冬菇12朵瑤柱（乾貝）12粒紅豆100克粘米粉1600克馬蹄粉250克片糖2塊半小姨媽傳統廣式糕：瑤柱臘味蘿蔔糕+瑤柱臘味芋頭糕+紅豆馬蹄糕的做法瑤柱臘味蘿蔔糕...

平時我們家會比較常出去喝個早茶🍵廣式早茶甜點中馬蹄糕是必不可少啦！其實做法很簡單的，自己想在家就可以復刻出來的哦😁週末在家有空，剛好前幾天買了幾斤馬蹄又還沒吃完，索性擼起袖子幹起來，自己在家做絕對可以實現馬蹄糕...

從小愛吃的甜點，外脆內軟，外淡內甜，口感實在，甜香慢慢的在味蕾中綻放。互補關係的味覺享受。用料糯米粉適量水適量豬油適量糖適量花生適量芝麻適量甜薄撐（傳統廣式糕點）的做法制作餡料：1、炒花生——脫皮——破壁機嚼碎；2、白...

紅糖馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，外形和市面上一般的蛋糕沒多大區別，但比蛋糕成本低，而且色澤美觀，鬆軟甜香，更是蛋糕所沒有的清潤口感。用料低粉250克雞蛋4個牛奶160克泡打粉10克玉米油50克紅糖200克廣式紅糖馬拉糕的做法...

老爸每年過年都會做蘿蔔糕給親友們，小時候幫忙刨蘿蔔絲打下手，但從來沒有認真學習過。今年特意邊打下手邊學習祕方，記錄一下，以後老爸做不動了由我來接手。傳統祕方不失傳。用料蘿蔔絲（去皮刨絲的淨重）6斤粘米粉500克廣式臘...

港劇中出場率最高的缽仔糕。幾乎廣東每家幼兒園門口都會有的小攤攤。各種顏色，各種口味，還能做成晶瑩剔透的樣子哦。使用9個格子的模具用料為：9個蜜豆缽仔糕用料大米粉160g木薯粉40g清水200g片糖150g清水400g蜜豆適量廣...

每次喝早茶必點黃糖馬拉糕廣式馬拉糕鬆軟香甜，與不同發糕相比口感細膩。用料雞蛋2個紅糖60克泡打粉6克牛奶100克黃油/葡萄籽油30克低筋麵粉100克黃糖發糕馬拉糕廣式黃糖馬拉糕的做法50克牛奶小火加熱，溶化60克紅糖。紅...

身為廣東人，怎麼能不愛馬拉糕！！！用料純牛奶160克紅糖粉120克酵母5克雞蛋3個低筋麵粉130克全脂奶粉50克有鹽黃油30克廣式馬拉糕😋的做法1.所有材料稱好重量。2.牛奶加熱，溫度足以溶解紅糖粉即刻。3.不燙手的紅糖牛奶加入酵...

用料馬蹄粉250克白砂糖400克馬蹄8個水450克+850克「糕點」廣式馬蹄糕的做法❶材料準備好就開做❷馬蹄粉用450克水攪拌到無顆粒狀態❸白砂糖用鍋炒至融化❹這樣子差不多完全融化了準備加水❺把850克水加進去，煮至完全融...

地道廣州味！奶奶和老爸的最愛，很多朋友吃過都讚不絕口，也是每年過年必備品！每次一發朋友圈，總有好多人問我怎麼弄的，於是，趁今天有空，第一次試上傳菜譜，有什麼不懂的，就留言吧😂😂這個配方的口味中適中。吃過我做的粗略估計都有...

點心部實習記錄#第一集#傳統馬拉糕金黃色的馬拉糕奶香奶香der?五星級酒店配方！這個方子的量是很大的，平常可以蒸出4-5大盤，按需調整，家裡做的話➗8吧。用料面種3.2kg白糖3.2kg清水250g梘水50g雞蛋液2.7kg黃油1250g高筋面...

每次帶小寶去買菜，他都要買這種QQ彈彈，綿綿軟軟的馬拉糕，昨天因為颱風停課，沒上幼兒園，還專門打電話給我，讓我給他帶，跑完整個菜市場，只買的半斤，拿回家沒五分鐘就被四個小孩瓜分了，想著晚上自己做一個吧，反正大人小孩都喜歡吃。...