砂鍋雞煲簡易版

用料  

砂鍋雞煲簡易版的做法  

1. 1.雞肉剁小塊，冷水下鍋焯水

2. 2.熱鍋放油下蒜頭、姜煸香後，放豆瓣醬炒出紅油，放雞肉煸炒幾下，再加入生抽、老抽、耗油大火爆炒幾下。炒好後放過砂鍋。

3. 4.砂鍋加入水沒過雞肉，蓋蓋子大火燒開，轉小火燜半個小時後，大火稍微收一下汁。

4. 5.放入洋蔥，西蘭花，燜一分鐘，再放入蔥，淋點熟油翻炒一下，上桌開吃！

小貼士

我用的是老雞，嫩雞可以不用燜這麼久，十來分鐘就可以。