【視訊】超滿足～經典重芝士蛋糕

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用的7寸圓模（6寸材料*0.7，8寸材料*1.3）

用料  

【視訊】超滿足～經典重芝士蛋糕的做法  

1. 將奧利奧餅乾的夾心去掉，用攪拌機攪打成細砂狀（也可以裝入保鮮袋，用擀麵杖擀碎）。

2. 餅乾碎里加入融化的黃油，再次攪打均勻。

3. 模具底部和側面都鋪上烘焙紙（側面可以先用黃油塗抹一圈，這樣烘焙紙會貼合的比較緊），倒入餅乾碎，壓實壓緊 備用。

4. 奶油乳酪軟化到可以輕易按動的狀態，（如果才從冰箱取出，可以用微波爐中火微波30-60秒）。加入細砂糖和檸檬汁，用打蛋器中高速攪打到順滑。加入兩個雞蛋，用低速或手持打蛋器攪打均勻；再倒入淡奶油，用低速或手持打蛋器攪打均勻。

5. 篩入玉米澱粉，用低速或手持打蛋器攪打均勻。

6. 如果用的是活底模具，需要將模具用錫箔紙把底部包起來。

7. 把乳酪糊倒入模具，磕幾下震出小氣泡。

8. 放入預熱好155度的烤箱中下層，在烤盤裡倒入開水，水浴烤60分鐘。（表面如果提前上色，可加蓋錫紙）。

9. 蛋糕烤好後，留在烤箱裡自然冷卻。冷卻後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。

10. 蛋糕冷藏好後，淡奶油里加入細砂糖，5、6成打發（出現紋路且有流動性）。

11. 塗抹在芝士蛋糕頂部。

12. 用薄荷葉裝飾～

13. 切蛋糕時可以把刀稍加熱，這樣切面會比較整齊。