用料
| 牛腱 | 2千克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 3個 |
| 茴香 | 2克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 冰糖 | 10克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 鹽 | 適量 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 香葉 | 2片 |
| 豆乾 | 適量 |
| 雞蛋 | 六個 |
滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法
在肉店買的牛腱子肉（gravy beef）
![滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第2張]( "滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第2張")
牛肉切塊，用冷水泡半小時然後洗乾淨，牛肉下鍋放冷水，煮開後再煮兩分鐘，撈出來把用溫水肉上的浮沫洗掉。
![滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第3張]( "滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第3張")
準備要滷的食材，雞蛋煮熟。
![滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第4張]( "滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第4張")
豆乾切塊。
![滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第5張]( "滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第5張")
蔥姜，辣椒，切塊
![滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第6張]( "滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第6張")
把所有材料全部放進高壓鍋裡。（豆乾，雞蛋，蔥段，薑片，香葉，八角，桂皮，花椒，辣椒，茴香，冰糖，鹽）
![滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第7張]( "滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第7張")
把牛肉也放進去，再倒入老抽，生抽和料酒
![滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第8張]( "滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第8張")
加入剛好沒過所有食材的水，加蓋開始煮。
![滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第9張]( "滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第9張")
我選的是牛羊肉模式，一般高壓鍋也就半小時就煮好了。
![滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第10張]( "滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第10張")
煮好之後，把蓋子開啟，繼續加熱，直到把湯汁收幹到濃稠即可。（這一步要煮挺長時間的，所以一直開大火）
![滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第11張]( "滷味（滷牛肉，滷蛋，滷豆乾）的做法步驟圖 第11張")
香噴噴的滷味就做好了🥰🤪
吃不完的牛肉可以放進冰箱冷藏，之後還能拿出來切片！
