家常版椰子雞火鍋

冬日溫暖你的胃，清甜爽口的雞湯，滋補佳品又不會上火，全家老小都愛❤️它😄

用料  

家常版椰子雞火鍋的做法  

1. 盒馬買滴文昌雞（一包450克），家裡4大1小，所以我直接買了2包，人少滴姐妹可以買一包，大概一包半隻雞

2. 文昌雞是冷凍的，解凍後清水泡半個小時，期間換三次水，主要是把血水去除

3. 買了泰國椰子，人多準備了4個，也是盒馬購入

4. 用開椰器把四個椰子的椰汁都取出，倒入鍋內被備用，接下來是吧椰青取出，此處需要力氣大的男人幫忙，我是老爸幫忙剁開，網上也有小姐姐說可以直接摔地上裂開，大家可自行選擇

5. 剁開後我是用勺子把椰青肉挖出來滴，操作和挖西瓜一樣，就是力氣要大點

6. 這裡是四個椰子的全部椰青肉，切成小細條備用

7. 處理好雞和椰子後，開始準備調料汁，這可是椰子雞的靈魂伴侶🧑‍❤️‍💋‍🧑

8. 逐一把調料配菜都切碎放入碗內，青檸把汁擠出，也可留下2個切片去籽後放入料汁沒，接著放入生抽，生抽量以能末過配料為準，再倒入適量香油和一勺白糖，攪拌均勻後放入冰箱冷藏，吃飯時取出即可👍

9. 自選配菜，根據喜好新增

10. 這個也是自選菜

11. 為了雞湯更加鮮甜，我還準備了新鮮馬蹄

12. 煲湯配件只需要準備：薑片、紅棗和枸杞

13. 為了雞湯更加鮮美我還準備了竹笙花一起煲湯，想想口水直流

14. 我還準備了最愛的綠葉菜：生菜和茼蒿❤️

15. 椰子水內放一半椰青肉和荸薺，把雞放入鍋內，還有薑片紅棗和枸杞，等水燒開後把血末和油脂撇去

16. 多餘的油脂和血末一定要去除

17. 水燒開後放入香菇、竹笙花，燒開後可以上桌嘍😄

18. 看著就很鮮美，嚐了一口湯汁鮮甜爽口，家人們開吃嘍

19. 配菜想吃啥準備啥😋

20. 搭配靈魂伴侶調味汁，真的絕絕子啦😄

小貼士

由於椰子雞湯底清甜，不建議涮油性大的配菜，或者是動物內臟，可選擇綠葉菜豆腐海帶之類的