無火鍋底料版家常雞公煲

也像大盤雞😂

用料  

無火鍋底料版家常雞公煲的做法  

1. 雞腿肉放在冷水中最少一小時，泡去血水，然後冷水下鍋，放一片姜，食量料酒，焯水去腥

2. 撈出來洗淨，放兩勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，一塊冰糖，攪拌均勻，上色

3. 鍋裡放油，放入辣椒，大蒜，花椒，蔥等調料炒，然後放入雞肉，翻炒幾下，倒入開水。把油潑辣子和黃豆醬混合，放入鍋中（和火鍋底料的作用差不多），小火咕嘟著～

4. 小火煮30分鐘後放鹽，然後開始準備配菜，自己喜歡吃什麼就放什麼，我放了冬瓜，土豆，青椒，木耳，平菇，幹香菇和一點韭菜提味（家裡有啥放啥，放點香芹也很提味），雞肉煮大概50分鐘左右放入配菜，大火煮十分鐘

5. 關火後不著急盛出來，泡一會更入味。

6. 配上軟軟的發麵餅，開吃！

小貼士

一共做了三次，第一次放了一點火鍋底料，味道更衝一些，不放火鍋底料的多了一點醬香，也還行個人更喜歡不放火鍋底料，油少一些而且一次放不了多少火鍋底料，開一袋太浪費了23333