家常版椰蓉

喝完的椰青不要扔，只要裡面有椰肉，就可以開啟做成椰蓉啦，接下來就可以用自制的椰蓉做各種椰蓉麵包！

用料  

家常版椰蓉的做法  

1. 用各種方法吧椰肉取出來，清理乾淨，分成小塊。
   我是用剁骨刀吧椰子劈四半，然後用小刀劃一窄條，翹下來，這一步一定要注意安全！！！接下來用刮皮刀，除掉椰肉上的褐色膜，再撕成破壁機能打碎的小塊。

2. 破壁機加水，沒過一大半椰肉，用冷打杯，打碎。
   這一步加的水，只要能讓破壁機轉動起來就行，反正一會是要過濾倒掉的。打碎用果蔬汁檔位，打幾秒鐘就開啟蓋看看椰蓉的狀態，小米大小就差不多了，不要太小，沒法過濾。

3. 打到這個程度

4. 用紗布過濾，過濾出來的水倒掉

5. 找一個不粘鍋，把椰肉渣倒進去

6. 開小火慢慢翻炒，大火會糊的，一定要小火！
   這一步一定要有耐心，炒的過程中會有水汽冒出來，不要停，蹭底不停的翻，千萬不要糊。

7. 慢慢的，椰蓉變少，也變散了，不需要放油，椰肉本身就自帶椰油。

8. 炒到沙沙的程度

9. 放涼

10. 裝罐罐，備用

小貼士

選椰青的時候，如果喝完發現椰肉還是凍凍狀，就不可以做椰蓉，吃了就好。白色的，厚厚的，直接吃口感比較硬的椰肉才適合做。
只要別炒糊，超級簡單。