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用料
家常火鍋魚的做法
先片魚片,魚骨和魚頭,清洗乾淨,瀝乾水分別裝盆,魚頭加魚骨頭一個盆,魚片一個盆
魚頭+魚骨頭放料酒,鹽,胡椒,薑片,料酒醃製
魚片放鹽,胡椒,蛋清抓勻,再放澱粉抓勻,再放油鎖住味道
起鍋燒油,放姜,蒜末,大蔥段,野山椒,辣椒,花椒,豆瓣醬,火鍋底料炒香,再把醃製的魚骨頭水倒掉,再放鍋裡炒香。
放開水,一次放好,➕鹽,胡椒,雞精,味精,蠔油調味
煮15分鐘再放西紅柿打底,再煮開就可以裝火鍋了
放花椒,辣椒,蔥段,蒜末,澆熱油記得澆三次
先吃魚,然後吃差不多了開火下魚片
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