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雜魚的正宗做法
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小雜魚
08-30
用料小雜魚1000g鹽1勺蔥薑蒜適量幹辣椒2個郫縣豆瓣醬1勺生抽15ml白糖1勺蒜苗香菜適量小雜魚的做法小雜魚處理乾淨,去掉內臟,腮,掛去魚鱗加入1大勺鹽,把魚醃製一會,這樣吃起來魚肉更緊實醃製過的魚一定要清水沖洗下,不然會太...
醬燒海雜魚
10-18
每一次家裡的漁船回來打包完客人的海鮮總會餘下一些尾貨或大或小這個品種那個品種有的破相有的完整而對於我們這樣的漁民家裡他們最好的歸宿便是這簡單方便的醬燒海雜魚大法一鍋魚吃出不同魚類滋味真是有著探索般的小...
一鼎雜魚·潮汕
02-25
#一鼎雜魚·潮汕#潮汕人靠海吃海。我們每日飯桌上必不可少的便是海鮮。今天給大家分享一道雜鼎魚做法。在潮汕地區,只要有大排檔的地方,就會有雜魚鼎這道菜。可能有些朋友會怕魚的腥味,但海鮮只要處理得當,是不會有腥這個...
五香小雜魚
09-15
很類似豆豉罐頭魚的口感,特別適合老人孩子吃,完全不考慮有木有刺用料小雜魚250克姜5片蒜5瓣花椒適量香葉幾片白糖一勺米醋適量料酒適量白胡椒適量生抽適量蒜5瓣番茄醬適量鹽五香小雜魚的做法小魚洗淨後用料酒,鹽,白胡椒,姜...
北海鹽水雜魚煲
04-15
鹽水煲在北海是第二鮮的吃法(第一是刺身),和白灼相媲美,清蒸最多隻能算第三第四,喜好吃鹽水煲的,才是真正會品海鮮用料雜魚兩斤姜少許蒜少許鹽三小勺油適量辣椒可不加影響魚的鮮味北海鹽水雜魚煲的做法將原料洗切將原料洗切...
醬香燉雜魚(嘎魚)土豆
02-14
用料武昌魚(花鰱白鰱鯉魚均可)一條兩斤半嘎魚三條甜麵醬三湯匙黃醬香蔥姜/蒜花椒/大料/香葉生抽老抽番茄醬芥末醬土豆三個中等醬香燉雜魚(嘎魚)土豆的做法武昌魚洗淨血汙、斬段,鹽+料酒三湯匙醃製。嘎魚洗淨血汙,鹽+澱粉搓...
鐵鍋鍋貼雜魚
03-24
土生土長的青島人最愛吃的就是我爸做的這鍋魚,以前下館子總是點,沒想到家裡有個寶藏老爸,賣了十幾年海鮮,沒有他不會做的😋用料料酒2勺魚兩斤蔥花一把鹽10克姜四五片生抽3大勺鍋貼用發麵常吃的麵粉300想多吃鍋貼可以多用...
雜魚海鮮煲
12-25
用料鹽克羅氏蝦只蔥根蒜瓣沙白生蠔鮑魚魷魚筒聖子王雜魚小米椒豆瓣醬蔥花雜魚海鮮煲的做法把所有材料洗乾淨,配料切好。小火慢煎小雜魚至兩面金黃後撈起來備用(我買了剝皮魚跟小沙丁魚),起鍋放油,放蒜蓉跟薑片,然後把聖子魷...
醬油燒雜魚
02-18
各種小海魚,除了清蒸,換個醬油水燒的口味。用料小海魚6條薑片5片蒜2顆香蔥1小把紅蔥頭1顆醬油2湯匙(約80ml)料酒適量糖適量開水適量醬油燒雜魚的做法魚去除內臟沖洗乾淨,瀝乾水份(也可放於廚房紙上吸乾水份),蔥、姜、蒜、紅蔥...
香煎雜魚(醬油水雜魚)
11-18
小雜魚味道甜美,是海邊人的家常菜。做法很簡單,可以直接用醬油水煮熟。不過我更喜歡煎一下,那樣更香。雜魚種類多一點更好,我放的有:黃翅魚,黃魚,子母魚,高盧魚,龍尾魚(學名不知道)等等。用料雜魚250g姜一小塊鹽3勺老抽1勺雞精...
油炸小雜魚(夏冬必備下酒菜)😋
04-20
煮夫家住不遠就是個溼地公園,每天夜跑總能發現特別多的小雜魚(白條)在塘裡游來游去,魚兒那麼可愛就要想個辦法把它便成一道菜下酒當個零食嚐嚐用料小雜魚2斤蔥2根姜3片料酒5勺鹽1勺食用油小半鍋子油炸小雜魚(夏冬必備下酒...
雜魚卷子
04-19
我愛吃小雜魚,有人愛吃卷子用料雜魚6條辣椒適量姜2片蒜3瓣蔥4段料酒1小勺生抽1小勺老抽1小勺鹽適量十三香少量麵粉2碗雜魚卷子的做法適量麵粉和水和好面醒10分鐘趕成薄餅狀,均勻撒上油,鹽,十三香將薄餅捲起,切成小段2CM寬...
紅燒雜魚
08-20
天氣慢慢變冷了,這時候最適合吃一道熱氣騰騰的菜了。今天做一道口感鮮美,肉質嫩滑的紅燒雜魚。魚肉鮮嫩多汁,快來一起學一下吧!用料魚500克蒜瓣5瓣杭椒5個生抽25克老抽5克胡姬花古法花生油30克花椒一小勺白糖1勺料酒5克米...
舟山雜魚
07-08
媽媽要我下次回家給她做盤酸菜魚,我說酸菜魚也是帶點辣,能吃的了嗎?她說酸菜魚的辣能吃,也挺喜歡。其實也沒多少年前,舟山的很多家庭基本是不備辣椒的,“辣”只是停留在字眼的味素,接受不了,更習慣不了。而現在,帶著濃重辣味的...
清蒸雜魚
04-21
用料鯧魚1條小黃魚3條水魚2條姜2片蔥2根鹽3克料酒3勺蒸魚豉油3勺清蒸雜魚的做法小海鮮去鱗去腮去肚,洗淨來個兩面三刀,撒點鹽、料酒、薑絲,醃製十分鐘把水燒開,保持大火蒸6分鐘,倒掉多餘的蒸魚湯,撿去薑絲倒入蒸魚豉油,撒上...
雪菜雜魚煲
04-02
學會這個做法,舉一反三,會做好多魚了用料雜魚8條雪菜1小包姜蔥蒜料酒胡椒粉醃魚用生抽1勺白糖5克蔥段紅椒絲點綴用雪菜雜魚煲的做法雜魚洗乾淨。用姜蔥蒜料酒胡椒粉醃製。5分鐘去腥入味。熱鍋冷油,先煎一面。再翻面,繼續...
快手燒雜魚
01-05
我已經不想說今天有多冷了聽聽窗外的小風呼~~呼~~好了,咱們做菜吧今天這道菜最麻煩的就是洗魚的過程剩下的都很快由於我的老公和兒子都不愛吃魚每每我都是獨享所以今天上班的上班,上學的上學那我就做個小魚吧用料叫不上...
海鮮雜魚鍋
01-27
黃海開捕,海鮮上市,百吃不膩用料鯧魚和小黃魚和白鱗魚(俗稱黃橘子)一碗洋蔥片和薑片和大蒜塊若干黃豆醬一勺毛豆米(老豆腐更佳)香腸若干加一根五花肉八九片海鮮雜魚鍋的做法如圖準備好原料,洗乾淨切好(圖片中的青椒和整根蔥不...
《廚房心生》——第一期:香煎雜魚
06-15
噼裡啪啦噼裡啪啦...在做飯的時候你最怕什麼?小編最怕的就是熱鍋裡的油光看著就覺得疼所以每次小編煎魚的時候不是躲2米遠就是全副武裝每次煎出來的魚都是慘不忍睹可小編特愛吃魚永遠的傷痛...但是就在前幾天小編帶著...
醬油水雜魚
05-05
廈門的醬油水,我愛到不行!一進廚房,感覺所有海鮮類的一切都可以來一個醬油水!無所不能的醬油水,沒吃過的人是無法理解,反正我是對它喜歡已到了不可收拾的地步。方子來自融繪大廚張淙明,這位好爸爸說:“治大國若烹小鮮!”所以,不...
香煎雜魚煲(砂鍋)
10-28
用料剝皮魚8條泥猛魚3條蒜苗4根芹菜4根洋蔥少許姜蔥蒜適量紅椒少許普寧豆醬1勺米酒2勺菜脯半根醃製雜魚步驟2調味步驟3香煎雜魚煲(砂鍋)的做法準備食材:雜魚(剝皮魚+泥猛魚)+蒜苗+芹菜+菜脯(羅卜幹)+姜蔥蒜+紅椒+米酒+...
香煎海雜魚
08-12
我每到海濱城市,小港口一定要尋找海魚,不管香煎清蒸好吃又鮮味,每次來到海鮮市場必買幾斤海里的小雜魚回家,少鹽醃製香煎,撒入蔥花,一個香字了得。用料小海魚300鹽小許生薑小量蔥花小許香煎海雜魚的做法不沾鍋小許油,小火慢...
西蘭花涼拌小雜魚
09-24
西蘭花涼拌小雜魚材料(2~3人份):迄今為止真正意義上的家常菜也就是“西藍花拌小雜魚”和“澆汁茶碗羹”這兩樣了。發愁吃什麼的時候做這兩道菜總不會錯。家中常備的小雜魚乾、海苔和芝麻等食材搭配西藍花吃非常美味,作為副...
雜魚豆腐湯
07-12
用料小雜魚3條豆腐半塊香菜2棵蝦頭(已煎香)6個雜魚豆腐湯的做法洗乾淨小魚,用鹽醃製15到20分鐘,我還灑了點料酒燒熱油,放入薑片後煎香小魚,煎至兩面金黃,然後再放入適量的水燒開我在湯裡放入了幾個炒蝦仁前用來熬蝦油的蝦頭,...
鐵鍋醬雜魚
03-15
之前做醬雜魚的升級版用料黃魚中等2條踏板魚中等1條箭頭魚1條扔吧魚中等2條醬(寶泉,東古)150g生抽少許雞精適量糖1大勺料酒少許蠔油少許大料2顆花椒1小把蔥薑蒜若干,蒜拍剁兩用香菜一把鐵鍋醬雜魚的做法魚治理清楚,洗乾淨,...
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