紅燒羊排面

純記錄

用料  

紅燒羊排面的做法  

1. 羊排清水洗乾淨，鍋里加冷水，加入羊排，倒入生薑，料酒，煮開後，去掉浮沫後撈出羊排備用

2. 起鍋熱油，加入冰糖，炒出糖色，加入瀝乾水分的羊排，煎炒一下，煎炒到裹上糖色，加入姜蒜桂皮香葉

3. 炒出香味後加生抽，老抽，料酒，水，鹽，雞精，孜然粉，五香粉，煮開嘗一下味道

4. 倒入高壓鍋，壓15分鐘後關火燜一會

5. 如果要加玉米就燜好後加入玉米段再煮5分鐘關火就可以了，直接吃的話就澆面上面，我是第二天早飯，所以這個蓋蓋備用就行，天熱放冰箱

6. 第二天早上水開下麵條，煮3-4分鐘，撈出過晾水，瀝乾一下，放入碗中，再熱一下羊排，煮開就行，澆到面上就可以開吃了！