醬燒羊排

宅在家突發奇想用醬燒一個羊排，沒想到味道卻意外的好！吃了兩碗米飯呀～

用料  

醬燒羊排的做法  

1. 準備好新鮮的羊排，切成喜歡的小段。（買的時候直接讓老闆切好更方便）鍋內涼水下羊排，中火煮，水開後再煮五分鐘，把羊排裡面的髒東西煮出來!

2. 用筷子在沸水裡把煮好的羊排一隻一隻撈到乾淨容器中備用。（避開髒髒的末子抖動筷子撈出的羊排會很乾淨，不用再額外清洗啦）

3. 準備調料包和配菜，我喜歡湯汁很乾淨，這樣能更好的配米飯，哈哈哈，所以就把這些調料都放到料包裡，煮完挑出扔掉就ok。配菜的話根據個人口味，我選擇了土豆和胡蘿蔔，切滾刀塊即可。

4. 熱鍋涼油，小火，下入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，下入羊排翻炒均勻，再放一勺黃豆醬、少量料酒，翻炒使羊排均勻裹上醬汁。倒入開水沒過羊排，放少量生抽提鮮、老抽調色、白糖和味，最後把調味包放進去，蓋上鍋蓋，調大火湯煮開後轉小火慢燉1個小時左右。

5. 煮了一個小時的羊排，很軟爛了！把調料包挑出，再根據個人口味撒一些鹽調味。（本身醬有鹹味，所以鹽可以少放一點點，嘗著放哦）

6. 調好味道的下入配菜土豆和紅蘿蔔，開大火湯汁煮開後調中火煮至土豆軟爛即可～（火越大越收汁，配菜也會吸附多餘的油脂，如果喜歡軟爛的狀態可以多煮一會兒）

7. 忘記拍煮好在鍋裡的照片啦，我沒有煮太長時間，還是保留了土豆的型和適量湯汁的，之前有煮過一次土豆融在湯裡的，也很美味！

8. 配米飯，香噴噴～