平時慣常做成湯鍋,今天試試潮汕人的做法,乾燒!
用料
羊排 | 300克 |
姜 | 5片 |
冰糖 | 5克 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
柱侯醬 | 1勺 |
大蒜 | 4瓣 |
蒜苗 | 1根 |
幹辣椒 | 1個 |
胡蘿蔔 | 2根 |
乾燒羊排的做法
羊排、胡蘿蔔、大蒜洗淨備用
我購買的是致美齋的柱侯醬,還可以燒排骨和牛腩噢!
羊排焯水洗淨,姜蒜爆鍋,下入羊排翻炒至邊緣起焦,調中小火依次下入料酒一點點陳醋沿鍋邊淋入去羶氣,水分略幹後下入柱侯醬老抽生抽繼續翻炒至水分收幹。
倒入開水,水不要太多,因為不是湯鍋,下入冰糖。
下入胡蘿蔔和一根乾紅椒一起燉煮至水分收幹。
每次水快燒乾,都略添一點水,不要離開太久,怕糊鍋,點水燒就是乾燒的靈魂!
燒至軟爛起鍋,湯如同醬汁掛在羊排上,口感微甜,醬香十足!來吃吧!
配上一瓶紅酒一束花,提前祝大家聖誕快樂!🎅🎄🎁