羊排燒冬瓜

用料  

羊排燒冬瓜的做法  

1. 按圖備料。蔥切段，姜切片，冬瓜切滾刀塊。

2. 高壓鍋，蔥姜打底，放入羊排，大火烹入料酒燜煮。待料酒幾乎收幹，糖和老抽上色，放入鹽和燉肉料包，加水沒過羊排，蓋蓋，大火煮開上氣加閥，呲氣後中小火燉二十五分鐘。

3. 沖涼水減壓開蓋，放入冬瓜，再次蓋蓋，大火煮開上氣加閥，呲氣後大火燉一分鐘。

4. 沖涼水減壓開蓋，大火收汁至粘稠。出鍋上菜。

小貼士

1.羊排改小塊，涼水下鍋，開鍋煮兩三分鐘，清洗後分成一斤左右份，入冰箱冷凍，隨吃隨取。
2.成品出鍋前可以根據個人喜好，加入香菜碎或淋適量香油。