第一次買羊排是想紀念日的時候做煎羊排
但那會還是小白
根本不知道買什麼樣的食材
後來買的帶骨羊排
沒法煎
就直接紅燒了
味道還不錯
用料
羊排(帶骨不帶骨均可) | 克 |
蔥 | 根 |
八角 | 個 |
姜 | 片 |
花椒 | 粒 |
香葉 | 片 |
冰糖 | 克 |
料酒 | 勺 |
生抽 | |
老抽 | |
大棗 | |
枸杞 | |
鹽 |
紅燒羊排肉的做法
羊排肉冷水下鍋 放三片姜 三湯勺料酒 煮沸焯水 撈出備用
蔥 姜 八角 花椒 香葉 小幹紅椒
枸杞 大棗 冰糖
圖片傳上來不知道為嘛不是全圖此處忘拍照啦
鍋裡倒入適量植物油 下蔥姜八角花椒香葉小紅椒爆香
下羊排肉進行翻炒倒入生抽繼續翻炒
倒入老抽繼續翻炒
加入熱水沒過羊肉
放入枸杞大棗 大火燒開 小火慢燉
大概一個多小時就軟爛了
如果味道淡的話 可以再加一點生抽或鹽冰糖後放
大火收汁裝盤
小貼士
冰糖後放即可
可以增加肉的光澤度