砂鍋手工豬肉丸子湯

做一個會做飯的吃貨是一件非常開心的事情～

用料  

砂鍋手工豬肉丸子湯的做法  

1. 豬肉洗淨剁碎，稍微有點大肉粒，會有彈牙感，我用的純瘦肉，如果選五花肉的話可以加入香菇切碎，或者青菜，可以減少油膩感。

2. 加入一個雞蛋，薑末，姜粒可以稍微大一些更有口感。

3. 澱粉適量，也可以不加，主要是為了增加丸子的粘度。

4. 蠔油一小勺，味達美一勺，鹽適量。

5. 開始攪拌，順時針方向攪拌，攪得時間越久丸子彈度越好。

6. 砂鍋放水，切薑片，花椒若干，喜歡紫菜海米的也可以放，可以使湯的味道更鮮。煮開就可以下丸子了。

7. 虎口處擠出丸子，勺子蘸食用油，把丸子下到鍋裡。

8. 下到鍋裡以後記得輕輕攪動一下，避免粘鍋。

9. 可以放一些喜歡的青菜葉，撇去白色湯可以更加清亮。