自制手工丸子

第一次自己做丸子，找了一個配方，經過改良做的非常成功，感覺原配方有的地方寫的不太明確，對於新手不好操作，所以上傳一個改良後的選單。

用料  

自制手工丸子的做法  

1. 做的過程中沒拍圖，用成品圖代替一下。
   可以在買肉的時候讓對方幫忙攪成餡，把雞胸肉餡和豬肉餡再用刀剁到兩種肉餡混合均勻，把蔥姜剁碎和肉餡混合。然後把肉餡加入1個雞蛋、蠔油、料酒、白胡椒粉、白糖、鹽、味達美、十三香、香油攪拌均勻（注意攪拌方向一定要一直一個方向，建議順時針攪拌）。

2. 把木耳和豆腐剁碎放入肉餡中攪拌均勻。用少量冷水調澱粉水，加入肉餡中攪拌均勻。然後冷水冷鍋把肉餡用勺子舀成丸子狀，放入水中（冷水冷鍋可以防粘），煮開後撇出白沫，加入切成薄片的豆腐和青菜煮好後出鍋即可。（可根據口味在湯中加鹽或其他調味品）
   

3. 非常勁道，寶貝們都愛吃。

小貼士

這個量我是做多了的，人少的話可以少做。